%雪版：中华美食，北京小吃集锦。欢迎大家添图片！%

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作者 主题: %雪版：中华美食，北京小吃集锦。欢迎大家添图片！%

海豚的天空

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楼主   发表于 2008-07-16 15:06       只看楼主 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

海豚的天空于 2008-07-16 17:33 最后编辑

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沙发   发表于 2008-07-16 15:06       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

著名的北京小吃有：
·面食类：
　　艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧卖、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
　　豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等
·油煎类：
　　油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
　　酸梅汤、莲子粥等
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第 3 楼   发表于 2008-07-16 15:06       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
·锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
·九门小吃
九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……
·著名的小吃一条街还有：
　　王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
南来顺的北京小吃尤其是面茶很正点
隆福寺的灌肠已经相当久远了不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒
北海里的仿膳都是正宗的北京宫廷小吃。
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海豚的天空于 2008-07-16 15:09 最后编辑

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第 4 楼   发表于 2008-07-16 15:07       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

北京特色小吃

1.爆肚冯的爆肚
2.小肠陈的卤煮火烧
3.天兴居的炒肝
4.锦馨的豆汁/焦圈
5.白魁老号的白水羊头
6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
7.都一处的烧卖
8.全聚德的烤鸭
9.东来顺的涮羊肉
10.天福号的酱肉
11 炸酱面
12.隆福寺的灌肠
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海豚的天空于 2008-07-16 15:10 最后编辑

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第 5 楼   发表于 2008-07-16 16:40       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

豆汁配焦圈，绝配！

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第 6 楼   发表于 2008-07-16 16:41       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

艾窝窝

（缩略图，点击图片链接看原图）
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第 7 楼   发表于 2008-07-16 16:43       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

麻豆腐，北京吃过的筒子们能告诉偶这个究竟是什么嘛！豆制品吗？

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第 8 楼   发表于 2008-07-16 16:44       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

驴打滚

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第 9 楼   发表于 2008-07-16 16:45       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

这个谁知道是什么啊？

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第 10 楼   发表于 2008-07-16 16:47       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

奶油炸糕

（缩略图，点击图片链接看原图）
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海豚的天空于 2008-07-16 17:24 最后编辑

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第 11 楼   发表于 2008-07-16 16:48       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

这个好像是鸡蛋饼吧！

（缩略图，点击图片链接看原图）
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第 12 楼   发表于 2008-07-16 16:49       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

麻团-有各种各样的馅哦。

（缩略图，点击图片链接看原图）
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第 13 楼   发表于 2008-07-16 16:50       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

什么什么糕

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第 14 楼   发表于 2008-07-16 16:51       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

肯定是个甜口的。

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第 15 楼   发表于 2008-07-16 17:04       只看该作者 ┊引用 ┊复制 ┊收藏 ┊ 大中小

Re:%雪版：编辑中，千万千万别插队啊。否则送你鸡蛋！%

爆肚（海豚不吃动物内脏，但小班爸说好吃。）

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第 16 楼   发表于 2008-07-16 17:09       只看该作者 ┊